История: крупа гречневая появилась в Гималаях и очень быстро стала популярной во всем мире. Различают два вида крупы: пропаренную и непропаренную. Последняя имеет зеленоватый цвет, а на вкус напоминает лесные орехи. Именно этот вид крупы полезнее всего, так как не проходит термическую обработку и сохраняет больше полезных веществ.
Польза: является «живым» продуктом. Насыщена витаминами, минеральными веществами и прочими биологически активными веществами. Выводит из организма радиоактивные вещества и соли тяжелых металлов, очищает кровь от лишнего холестерина.
Способ приготовления:
промыть холодной водой. Засыпать в кипящую подсоленную воду в пропорции 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Варить на слабом огне 15 минут
Проращивание. промыть крупу, оставить на 5−8 часов для набухания. Снова хорошо промыть и равномерно разложить на тарелке слоем 2−3 см, накрыть влажной салфеткой из натуральной ткани, не допускать её высыхания. Через 24−36 часов должны появиться белые корешки. Свежепророщенную гречку можно есть в сыром виде, использовать для приготовления салатов, каш и супов.
Рецепт от Шефа «Лучший завтрак с зелёной гречкой» (1 порция): Продукты:
зелёная гречка — 2−3 ст.л.
банан — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
семена льна — 1 ч.л.
грецкие орехи — 1 горсть
Действия:
На ночь замочить в отдельных емкостях гречневую крупу и орехи
Утром слить воду и тщательно промыть
Перемолоть семена льна в кофемолке
Измельчить в блендере до однородной массы все ингредиенты