Нельма холодного копчения — элитная рыба семейства сиговых, выловленная в чистых северных реках Сибири. Приготовлена по старинной технологии с использованием ольхового и можжевелового дыма при температуре 25−30°C. Отличается нежным, слегка розоватым мясом с плотной, но тающей текстурой и изысканным вкусом, сочетающим природную сладость, лёгкую солоноватость и тонкий древесный аромат.
Особенности: ✔ Ручное копчение — 14−18 суток в дымовых камерах ✔ Эксклюзивное сырьё — дикая нельма из Оби и Енисея ✔ Без искусственных добавок — только соль, сахар и натуральный дым
Гастрономические сочетания
На чёрном хлебе — со сливочным маслом и зеленью
С цитрусовыми — апельсиновые дольки или лимон
В салатах — с авокадо и рукколой
Как самостоятельная закуска — к выдержанным белым винам
Совет: Подавайте при комнатной температуре — так раскроется весь букет вкуса.