Сельдь — популярная морская рыба семейства сельдевых, обитающая в северных водах Атлантического и Тихого океана, а также в Северном Ледовитом океане. Обладает вытянутым серебристым телом с сине-зеленой спинкой и сочной, жирной мякотью. Вкус — насыщенный, с характерным балансом солоноватости и пикантной горчинки.
Место вылова: Фарерские острова
Особенности: ✔ Сезонность жирности — осенний улов содержит до 25% жира ✔ Кулинарный хамелеон — от деликатесной слабосолёной до бюджетной жареной ✔ Исторический продукт — основа традиционных блюд многих культур
астрономические ипостаси
Слабосолёная — королева праздничного стола
Матъес по-голландски — маринованная в пряном рассоле
Жареная с хрустящей корочкой
Фаршированная — еврейский деликатес
Консервы (шпроты, килька в томате)
Совет: Для идеального слабосолёного вкуса используйте смесь крупной соли и сахара 2:1