Муксун — благородная пресноводная рыба, обитающая в чистых северных реках Сибири. Отличается вытянутым серебристым телом с тёмной спинкой и нежным, слегка розоватым мясом. Обладает уникальным вкусом — мягким, с кремовой текстурой и лёгкими нотами свежего огурца и диких трав.
Особенности: ✔ Королева сиговых — ценится за деликатесный вкус ✔ Не требует специй — самодостаточен в приготовлении ✔ Идеален для строганины — благодаря отсутствию паразитов
Традиционные способы приготовления
Строганина — замороженная тонкими ломтиками с солью и перцем
Слабосолёный — 12-часовая засолка в собственном соку
На рожнах — томление у костра на деревянных прутьях
Копчёный холодным способом — с можжевеловыми ветками
Совет: Для максимального вкуса сочетайте с мороженой брусникой и ржаным хлебом.