Пелядь (сырок) холодного копчения — элитный представитель сиговых, приготовленный по традиционной технологии с ольховым или можжевеловым дымом при температуре 25−30°C. Обладает золотисто-янтарной кожицей с перламутровым отливом и нежной, слегка маслянистой мякотью кремового оттенка. Вкус — изысканный баланс природной сладости сиговых, лёгкой солоноватости и благородного древесного аромата.
Особенности: ✔ Длительное копчение — 10−14 суток в дымовых камерах ✔ Ручная разделка — сохранение ценного подкожного жира ✔ Экологичное сырьё — дикая пелядь из северных озёр
Идеальные сочетания
На канапе — с творожным сыром и клюквенным соусом
С цитрусовыми — апельсиновые дольки подчеркнут вкус
В салатах — с рукколой и кедровыми орешками
Как самостоятельная закуска — к выдержанному белому вину
Совет: Подавайте при комнатной температуре — так раскроется весь букет вкуса.