Сиг холодного копчения — элитный представитель лососевых, приготовленный по старинной технологии с ольховым и можжевеловым дымом при температуре 25−30°C. Отличается нежным мясом цвета слоновой кости с тонкими янтарными жировыми прослойками. Обладает утонченным вкусом — баланс легкой сладости, едва уловимой солоноватости и благородного дымного аромата.
Особенности: ✔ Длительное копчение 12−16 суток ✔ Ручная разделка с сохранением ценного жира ✔ Экологичное сырье — дикий сиг из северных озер
Гастрономические сочетания
На черном хлебе со сливочным маслом
С цитрусовыми — лимон или грейпфрут
В салатах — с авокадо и шпинатом
Как самостоятельная закуска к белым винам
Совет: Храните в пергаменте для сохранения идеальной текстуры.