Орзо — разновидность итальянской пасты, которая по внешнему виду напоминает крупный рис.
Состав: мука в/с из твёрдых сортов пшеницы, вода. Макаронные изделия, группа А, сорт высший
Польза: благодаря большому количеству сложных углеводов паста быстро насыщает организм. Содержит пищевые волокна, нормализующие работу пищеварительного тракта. Витамины, А и Е участвуют в регенерации клеток всех видов тканей, насыщая их кислородом и способствуя общему хорошему самочувствию. Витамины группы В обеспечивают нормальное функционирование центральной нервной системы и стимулируют работу головного мозга.
Способ приготовления:
вскипятить в кастрюле 2 стакана воды, добавить 1 стакан орзо, слегка посолить. Варить 15−20 минут под крышкой до полного впитывания воды, периодически помешивая. Не нуждается в промывании, оставаясь рассыпчатым. В готовую пасту добавить немного сливочного масла, можно приправить специями и травами по вкусу
В тёплом виде паста имеет особый вкус, который отлично гармонирует с креветками, кальмарами и крабовым мясом.
Рецепт от Шефа «Салат с орзо и сыром фета» (4 порции): Продукты:
орзо — 100 г
оливки без косточек — 20 шт.
помидоры — 2 шт.
сыр фета — 60 г
укроп свежий — 1 пучок
оливковое масло — 2 ст.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
соль, смесь перцев — по вкусу
Действия:
Орзо отварить в подсоленной воде до готовности
Помидоры и сыр нарезать кубиками, оливки — кружочками
Приготовить соус из лимонного сока, смеси перцев, оливкового масла и соли
Выложить пасту в миску, добавить нарезанные оливки, помидоры, сыр и заправку