Чир (щокур) холодного копчения — элитный представитель сиговых, выловленный в кристально чистых озерах Сибири. Приготовлен по старинной технологии с ольховым и можжевеловым дымом при температуре 25−30°C. Обладает нежной мякотью кремово-розового оттенка с тонкими жировыми прослойками и изысканным вкусом — баланс природной сладости сиговых, легкой солоноватости и благородного древесного аромата.
Особенности: ✔ Длительное копчение 12−16 суток ✔ Ручная разделка с сохранением ценного подкожного жира ✔ Экологичное сырье — дикий чир из северных водоемов
Идеальные сочетания
На черном хлебе со сливочным маслом
С цитрусовыми — апельсиновые дольки
В салатах — с авокадо и кедровыми орешками
Как самостоятельная закуска к выдержанным белым винам
Совет: Подавайте при комнатной температуре — так раскроется весь букет вкуса.