Сельдь — популярная морская рыба семейства сельдевых, обитающая в северных водах Атлантического и Тихого океана, а также в Северном Ледовитом океане. Обладает вытянутым серебристым телом с сине-зеленой спинкой и сочной, жирной мякотью. Вкус — насыщенный, с характерным балансом солоноватости и пикантной горчинки.
Место вылова: Фарерские острова
Особенности: ✔ Сезонность жирности — осенний улов содержит до 25% жира ✔ Исторический продукт — основа традиционных блюд многих культур