Польза: содержит большое количество растительного белка, витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки и сложных углеводов. Улучшает пищеварение и положительно влияет на нервную систему. Благодаря низкому содержанию жиров используется в диетическом питании.
Способ приготовления:
Нет оболочки — быстро разваривается. Высыпать в кипящую воду в соотношении 1:2 (крупа/вода). Добавить 1 ст.л. оливкового масла. Варить 10−15 минут. За 5 минут до готовности посолить
Рецепт от Шефа «Каша из красной чечевицы с карри» (6 порций): Продукты:
чечевица красная — 200 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
карри — 1,5 ч.л.
корица молотая — ½ ч.л.
изюм — ½ стакана
соль, перец — по вкусу
Действия:
Тщательно промыть изюм в горячей воде и замочить в кипятке на 30 минут
Овощи мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности лука
В сковороду засыпать предварительно промытую чечевицу, карри, перец и изюм. Добавить 2 стакана воды
Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности