Мойва — небольшая морская рыба из семейства корюшковых, обитающая в холодных водах северных морей. Отличается серебристой чешуёй с зеленоватым отливом и нежным, слегка сладковатым вкусом. Имеет высокую жирность (особенно осенью), а её икра считается деликатесом.
Место вылова: Гренландия
Особенности: ✔ Доступный источник Омега-3 — полезнее многих дорогих рыб ✔ Удобный размер — готовится быстро и целиком ✔ Универсальность — хороша в жареном, копчёном, солёном виде
Секреты выбора
Осенняя мойва — самая жирная и вкусная
Свежая имеет чистый морской запах (без «ржавчины»)