Пикша — ценная промысловая рыба, обитающая в холодных водах Северной Атлантики. Отличается серебристым телом с характерной темной боковой линией и фиолетовым отливом на спине. Имеет белое, слоистое, нежное мясо с мягким сладковатым вкусом и тонким морским ароматом.
Место вылова: Мурманск
Особенности: ✔ Диетический продукт — низкокалорийный, с высоким содержанием белка ✔ Универсальность — идеальна для жарки, запекания, копчения ✔ Минимум костей — только хребтовая кость
Кулинарное применение
Жареная в панировке — золотистая хрустящая корочка
Запеченная под сыром — нежное сливочное блюдо
Копченая — традиционный британский завтрак
Рыбные пироги — благодаря плотной текстуре
Совет: Для максимальной сочности готовьте при средней температуре не более 10−12 минут