Лакедра — крупная морская рыба с вытянутым серебристым телом и характерным желтоватым хвостовым плавником. Обладает плотным, сочным мясом розовато-красного оттенка с насыщенным, но деликатным вкусом, напоминающим тунца, но более нежным. После приготовления сохраняет сочность и приобретает слоистую текстуру.
Место вылова: Корея
Особенности: ✔ Благородный вкус - сочетает ноты жирного тунца и нежность лосося ✔ Универсальность - подходит для сашими, гриля, запекания ✔ Быстрое приготовление - мясо нежное, но не разваливается
Кулинарное применение:
Сашими и суши (премиальный аналог тунца)
Стейки на гриле с соусом терияки
Запечённая в фольге с имбирём и зелёным луком
Тартар с авокадо и кунжутным маслом
Советы по выбору: • Свежая лакедра имеет чистый морской запах • Мясо должно быть упругим, без серого оттенка • Лучшие экземпляры — весом 3−5 кг