Состав: лемонграсс 24%, рафинированное соевое масло, шалот, сахар, паста из тамаринда, сушенный красный перец чили, галангал, чеснок, соль, рыбный соус
Производство: Таиланд
Пищевая ценность на 100 мл продукта: белки — 4,1 г, жиры — 21 г, углеводы — 14 г Энергетическая ценность на 100 мл продукта: 273 кКал
Рецепт «Суп Том Ям аутентичный» (1 л)
В кастрюле на средней температуре обжарить на масле нарезанную лимонную траву (75 г), нарезанный корень галангала (50 г), нарезанный вдоль красный острый перец чили (3 шт), панцирь от креветок (если имеется), залить водой (1250 мл), положить лист лайма 93 шт), веточки кинзы (20 г), довести до кипения, снизить температуру и варить 40 минут под крышкой. Готовый бульон процедить
В сковороде на низкой температуре с добавлением масла обжарить пасту Том Ям (50 г)
В бульон добавить грибы (150 г) на выбор (цао гу или шампиньоны), варить 5 минут, добавить морепродукты 300 г (креветки, кальмары, мидии, осьминоги итд.) и варить ещё 5 минут на средней температуре
Затем добавить рыбный соус (30 г), пасту чили с соевым маслом 950 г0, обжаренную пасту Том Ям, фреш лайма (70 г), варить 3 минуты на слабом огне, добавить кокосовое молоко (280 мл), перемешать и выключить