Треска атлантическая — крупная морская рыба с удлинённым телом оливково-зелёного оттенка и мелкой серебристой чешуёй. Обладает плотным слоистым мясом снежно-белого цвета с мягким, деликатным вкусом и лёгким морским ароматом. После приготовления сохраняет форму, легко разделяется на крупные волокна.
Место вылова: Белое море, Баренцево море, Мурманск, Гренландия
Особенности: ✔ Эталон диетического питания — эталонный продукт в системах ПП ✔ Промысловый гигант — достигает 2 м в длину ✔ Безотходная рыба — печень (источник рыбьего жира) и икра ценятся как деликатесы
Кулинарное применение:
Традиционная треска по-португальски — с яйцом и картофелем
Стейки на пару с белым вином
Фрикадельки и котлеты — благодаря плотной текстуре
Солёная вяленая — скандинавский снек
Печень трески — для салатов и бутербродов
Совет: Для сочности при жарке используйте кляр из минеральной воды.