Вомер (селена) — тропическая рыба с необычной плоской формой и серебристо-перламутровой кожей. Приготовлена по традиционной технологии с ольховым дымом при температуре 25−30°C. Вомер холодного копчения обладает плотной, слегка упругой мякотью янтарного оттенка с насыщенным дымным ароматом и изысканным балансом солоноватости и сладости.
Особенности: ✔ Натуральное копчение — без жидкого дыма ✔ Экзотический вид — сохраняет природный перламутровый блеск чешуи
Гастрономические сочетания
К пиву — вместо привычной копчёной рыбы
В салатах — с авокадо и рукколой
С цитрусовыми — апельсиновые дольки подчеркнут вкус
Для бутербродов — на чёрном хлебе с творожным сыром
Совет: Подавайте комнатной температуры — так раскрывается вся палитра вкуса.