Булгур— это крупа, приготовленная путем обработки паром, высушивания и дробления твёрдой пшеницы. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства.
Состав: твёрдые сорта пшеницы
Польза: крупа булгур питательна, богата витаминами, микроэлементами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Идеально подходит для спортсменов и приверженцев здорового питания.
Способ приготовления:
Для полного раскрытия вкуса и аромата растопить на сковороде сливочное масло, добавить крупу и обжарить на сильном огне. При появлении орехового аромата налить воды в пропорции 2:1 (вода/крупа) и варить 10−15 минут.
Также булгур можно приготовить, залив его кипятком на 45 минут
Рецепт от Шефа «Суп с булгуром» (5 порций): Продукты:
булгур — 100 г
красная чечевица — 100 г
бульон или вода — 2 л
помидор — 1 шт.
кинза, укроп, петрушка — 1 пучок
сметана — 10 г
растительное масло — 2 ст.л.
куркума — 1/3 ч.л.
соль — по вкусу
Действия:
Отварить чечевицу в бульоне или воде до мягкости
Обжарить булгур на сливочном масле до золотистого цвета
Добавить булгур в чечевичный бульон
Нарезать мелко помидор и зелень, тушить 1−2 минуты
Соединить все ингредиенты и варить 20 минут на медленном огне. Готовый суп заправить сметаной