Дорада — благородная морская рыба с серебристой чешуёй и характерным золотистым пятном между глаз. Обладает нежным белым мясом с тонким сладковатым вкусом и лёгким ореховым оттенком. Имеет плотную, но сочную текстуру с минимальным количеством костей.
Место вылова: Турция
Особенности: ✔ Диетический продукт с низким содержанием жира ✔ Лучшая рыба для запекания целиком ✔ Гурмэ-статус — популярна в средиземноморской кухне
Рекомендации:
Сохраняет сочность при любом способе готовки
Идеально сочетается с розмарином, чесноком и оливковым маслом
Классика подачи — с лимонными дольками и артишоками
Совет шефа: Для максимального вкуса выбирайте особей 400−600 г — у них самое сбалансированное соотношение мяса и костей.
Идеальный выбор для здорового ужина и ресторанных блюд!
Калорийность в 100 г. блюда — 110 ккал. Пищевая ценность: жиры — 3 г., белки — 20 г.