Чир (щокур) — пресноводная рыба из семейства сиговых, обитающая в холодных реках и озёрах Сибири, Дальнего Востока и Крайнего Севера. Отличается высоким, слегка сжатым телом серебристого цвета с тёмной спинкой. Средний размер — 50−80 см, вес — 2−5 кг, хотя встречаются особи до 16 кг.
Особенности
Холодостойкий - живёт даже в арктических водоёмах.
Донный образ жизни - питается моллюсками, рачками.
Жирное и нежное мясо (10−12% жирности) с минимальным количеством костей.
Ценный промысловый вид, но численность сокращается из-за перелова.
Попробуй чира — и ты ощутишь вкус сибирских рек, где в каждой серебристой чешуйке скрыта сила северной природы!