Польза: богата легкоусвояемым растительным белком, витаминами, микроэлементами, клетчаткой и сложными углеводами, дающими долгое ощущение сытости. Регулярное употребление повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям и увеличивает уровень гемоглобина в крови. Также стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес
Способ приготовления:
Способность сохранять форму в ходе длительной тепловой обработки позволяет готовить из неё самостоятельные блюда, гарниры и салаты
зерна можно предварительно замочить на 1−2 часа в холодной воде или оставить на ночь
Высыпать в кипящую воду. Добавить 1 ст.л. оливкового масла. Проверить готовность через 30 минут. Если зерна недостаточно мягкие, варить их ещё 10−20 минут. За 5 минут до готовности посолить
Рецепт от Шефа «Зелёная чечевица с курицей» (6 порций): Продукты:
чечевица зеленая — 250 г
курица (бедро) — 650 г
морковь крупная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
томат — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
тимьян, базилик — по вкусу
соль — по вкусу
Действия:
Обжарить на сковороде до золотистого цвета лук и морковь, переложить в казан
Поверх лука и моркови уложить куриные бедра
Следующий слой — тщательно промытая зелёная чечевица
Залить всё водой- она должна быть выше компонентов на 1 см. Добавить приправы, соль и нарезанный крупными дольками томат. Тушите на медленном огне до готовности