Голец — благородная рыба из семейства лососёвых, с ярко-оранжевым или розоватым мясом и нежным, насыщенным вкусом. По питательности и вкусу близок к сёмге и форели, но обладает более деликатной текстурой и лёгким, чуть сладковатым оттенком.
Место вылова: Хабаровский край
Особенности: ✔ Богат омега-3, витаминами D и B12 ✔ Мясо средней жирности — сочное, но не слишком маслянистое ✔ Универсален в кулинарии (соление, копчение, гриль, запекание)
Популярные способы подачи:
Слабосолёный голец — идеален для бутербродов и салатов
Запечённый с мёдом и горчицей — изысканное сочетание
На гриле с розмарином и лимоном
Совет: Голец хорош даже с минимальной обработкой — попробуйте просто обжарить на сливочном масле с чесноком и зеленью. Отличная альтернатива сёмге по более доступной цене!
Калорийность в 100 г. блюда — 150 ккал. Пищевая ценность: жиры — 8 г., белки — 21 г.