Омуль — ценная пресноводная рыба из семейства сиговых, обитающая в кристально чистых водах. Отличается прогонистым серебристым телом с темной спинкой и необычайно нежным, слегка сладковатым мясом с тонкими жировыми прослойками. Обладает чистым, деликатным вкусом с едва уловимыми нотами свежего огурца и диких трав.
Особенности: ✔ Гастрономический символ Сибири — ценится за уникальный вкус ✔ Идеален для слабого посола — раскрывает все оттенки вкуса ✔ Не требует сложного приготовления — самодостаточен в простых блюдах
Традиционные способы приготовления
Слабосолёный — 12-часовая засолка в собственном соку
На рожнах — томление у костра на деревянных прутьях