Скумбрия — стайная морская рыба с веретенообразным телом, покрытым сине-зелёной чешуёй с тигровым рисунком. Отличается плотной, сочной мякотью с высоким содержанием жира (до 30% осенью) и насыщенным вкусом, сочетающим морскую солоноватость с лёгкой сладостью.
Место вылова: Фарерские острова
Особенности: ✔ Чемпион по Омега-3 — лидер среди доступной рыбы ✔ Универсальность — одинаково хороша солёная, копчёная, запечённая ✔ Доступный деликатес — премиальный вкус при демократичной цене
Топ-5 способов наслаждения:
Холодного копчения — нежная текстура с дымным ароматом
Солёная с горчичным соусом — классика русского застолья
На гриле с лимоном и розмарином
Запечённая с овощами в фольге
Консервы в масле — для салатов и паст
Совет: Для уменьшения специфического запаха замаринуйте в молоке на 30 мин перед готовкой.