Мидия Киви на створке (Новая Зеландия), с/м, 907 г
700,00
р.
1480,00
р.
Купить
Мидии «Киви» (их также называют новозеландскими зеленогубыми или зелёными мидиями) — это крупный вид моллюсков, эндемик (то есть обитающий только в определённых местах) вод Новой Зеландии. Своё название они получили из-за характерной зелёной окраски раковины, напоминающей цвет фрукта киви.
Рецепт «Мидии Киви в сливочном соусе»
размороженные мидии обязательно обсушите бумажным полотенцем
в глубокой сковороде разогрейте сливочное (30 г) и оливковое масло (1 ст.л.). Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте до прозрачности на среднем огне, не допуская подгорания чеснока
влейте белое сухое вино (50 мл) и дайте ему выпариться на сильном огне в течении 1−2 минут
убавьте огонь до среднего и влейте сливки (200 мл). Прогревайте, помешивая, пока соус слегка не загустеет (3−4 минуты). Добавьте соль и перец
выложите мидии в соус раковиной вниз, чтобы мясо было покрыто соусом. Накройте крышкой и томите на небольшом огне ровно 3−4 минуты. Не перегревайте!
выключите огонь, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и накройте крышкой ещё на 1 минуту