Хек — придонная морская рыба семейства мерлузовых, обитающая в северо-восточной Атлантике. Отличается удлинённым серебристым телом с тёмной спинкой и нежным, слоистым белым мясом с мягким, слегка сладковатым вкусом. После приготовления легко разделяется на крупные волокна без резкого рыбного запаха.
Место вылова: Аргентина
Особенности: ✔ Диетический продукт — минимальное содержание жира ✔ Универсальность — подходит для жарки, тушения, запекания ✔ Безопасность — практически не накапливает тяжелые металлы
Кулинарное применение:
Жареные котлеты — благодаря плотной текстуре
Запечённый под сыром — диетическое блюдо
Тушёный в томатном соусе средиземноморский вариант
Детское пюре — легкоусвояемый белок
Фарш для пирогов
Совет: Для сочности при жарке используйте кляр из минеральной воды.
Преимущества:
Богатый состав микроэлементов. Хек содержит селен, фосфор, йод, витамины группы B, а также омега-3 жирные кислоты.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Омега-3 жирные кислоты в составе хека помогают снизить уровень «плохого» холестерина и риск развития заболеваний сердца и сосудов.