Навага — небольшая придонная рыба семейства тресковых, обитающая в холодных водах северных морей. Отличается серебристой чешуей с оливковым отливом, нежным белоснежным мясом и миниатюрными размерами (20–35 см). Обладает мягким, слегка сладковатым вкусом без резкого рыбного запаха, за что особенно любима в детском и диетическом питании.
Особенности: ✔ Идеальна для жарки — тонкие кости становятся хрустящими ✔ Бюджетный деликатес — вкуснее многих дорогих сортов рыбы ✔ Зимний улов — самые жирные и вкусные особи с ноября по февраль
Кулинарные идеи
Жареная во фритюре — с хрустящей золотистой корочкой
В духовке — запечённая со сметаной и луком
Уха по-поморски — с картофелем и сливками
Детские котлетки — без костей, на пару
Совет: Для хрустящей корочки обваляйте в муке с добавлением кукурузного крахмала.