Хасанская устрица — самая трудная по добыче и сбору. Добывается водолазным способом на подводных скалах в заливе Петра Великого Японского моря. Данный вид считается одним из самых красивых среди диких устриц. Устрица имеет округлую волнистую форму и относительно тонкую раковину
5−6 шт./кг
Устрицы на гриле
Подготовленные устрицы выложите плоской стороной вниз на решетку гриля. Для приправ можно использовать:
сливочное масло с выдавленным или сушеным толченым чесноком;
сливочное масло, смешанное со свежей или сушеной зеленью;
соус для барбекю;
сливочное масло, смешанное с соевым или устричным соусом, бальзамик или терияки тоже подойдут;
оливковое масло с ароматными травами;
трюфельное масло: потребуется буквально по паре капель на устрицу, оно очень концентрированное.
Плотно закройте крышкой подходящего размера. Запекайте до появления кипящего прозрачного сока