Северный гребешок — ценный двустворчатый моллюск, добываемый в чистых водах Баренцево моря. Отличается нежным сладковатым мясом с плотной, но тающей текстурой и тонким морским ароматом.
Польза: Мясо моллюска считается диетическим. В его составе содержится легкоусвояемый белок, витамины и целый комплекс минеральных веществ, которые повышают иммунитет, улучшают состояние волос, ногтей и костей.
Рецепт: Мясо гребешка в собственном соку станет изысканным дополнением к вашим блюдам. Филе моллюска традиционно добавляют в различные салаты, но настоящие ценители могут насладиться уникальном вкусом морепродукта в чистом виде. Если же вы хотите сделать праздничное блюдо для гостей, то рекомендуем отварить перепелиные яйца, добавить их к томатам черри, рукколе и к сыру моцарелла, а в качестве «вишенки на торте» использовать мясо гребешка. Перемешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом.
Совет от шефа: деликатес хорошо сочетается с тимьяном, перцем и прекрасно подходит к белому вину