Снежный краб назван так из-за своего мяса, которое при приготовлении из красного становится белоснежным и обладает сладким, слегка солоноватым вкусом. Текстура плотная и, как правило, более волокнистая. Мясо Снежного краба обладает сладким и нежным вкусом, а также богато белком, витаминами группы B и целым набором полезных микро- и макроэлементов, включая йод, фосфор, калий и кальций.
Мясо розочки салатной уже разобрано на волокна, хитиновые пластины удалены. Мясо Снежного краба хорошо дополняет различные салаты, придавая им своеобразный пикантный вкус, а также может быть основным блюдом.
Рекомендации: готово к употреблению сразу после дефростации. Размораживать в холодильнике! Не размораживать в воде!
Сочетание: очень важно не перегружать специями краба. Классические сочетания: авокадо, лимон, сливочное масло, морепродукты, свежая зелень