Кижуч — премиальный представитель лососёвых с ярко-красным, насыщенным мясом и нежной, но плотной текстурой. Отличается изысканным вкусом — более мягким, чем у нерки, но выразительным, с лёгкими нотками дичи и сладковатым послевкусием.
Место вылова: Чили
Калорийность в 100 г. блюда — 229,3 кКал Пищевая ценность: жиры — 21,5 г., белки — 13,9, углеводы — 4,6 г.