Сазан — крупная пресноводная рыба семейства карповых с мощным телом, покрытым крупной золотисто-бронзовой чешуёй. Обладает плотным, слегка сладковатым мясом с выраженным речным вкусом и характерным ароматом. Молодые особи более нежные, взрослые — жирные и мясистые.
Место вылова: Ростовская область
Польза:
фосфор и кальций способствуют укреплению костей и профилактики остеопороза
жирные кислоты и микроэлементы могут улучшить состояние кожи, делая её более упругой и здоровой
высокое содержание витамина В12 может помочь в предотвращении и лечении анемии
Особенности: ✔ Царская рыба — исторически подавалась к монаршим столам ✔ Универсален в приготовлении — от запекания до фаршировки ✔ Сезонный деликатес — осенний сазан самый жирный
Кулинарное применение
Фаршированный — с гречневой кашей и луком
Запечённый в сметане — классика русской кухни
Уха по-царски — с шафраном и речными раками
Копчёный — холодным способом на ольховых опилках
Жареный — с хрустящей золотистой корочкой
Шашлык
Секреты приготовления:
Перед готовкой вымачивать в молоке 1−2 часа (убирает запах тины)