Терпуг — морская придонная рыба с удлинённым телом и характерными тёмными вертикальными полосами, за которые получил прозвище «морской окунь». Имеет плотное белое мясо с нежной слоистой текстурой и чистым сладковатым вкусом, напоминающим смесь трески и креветки.
Место вылова: Сахалин
Особенности: ✔ Рекордсмен по белку — до 22 г на 100 г ✔ Универсальный вкус — нет резкого рыбного запаха ✔ Экологичный выбор — популяция стабильна
Кулинарные решения:
Строганина — замороженная тонкими слайсами
Жареные стейки с хрустящей корочкой
Уха «Тройная" — с красной рыбой и икрой
На пару с имбирём и соевым соусом
Копчёный холодным способом
Совет: Для усиления вкуса используйте кунжутное масло и рисовый уксус.