Артишок — это один из наиболее специфических деликатесных овощей. Он обладает уникальным вкусом, универсален в приготовлении и богат полезными для организма веществами. Это многолетнее растение семейства астровых, чей цветок похож на соцветие чертополоха. В пищу употребляют нераскрывшиеся бутоны артишока.
В кулинарии артишоки считаются деликатесом и употребляются в пищу в различных видах, например, вареными, жареными, маринованными или в составе других блюд (паста, пицца).
Пищевая ценность на 100 мл продукта: белки — 1,7 г, жиры — 6,8 г, углеводы — 3,9 г Энергетическая ценность на 100 мл продукта: 91 кКал
Рецепт «Пицца с артишоками и консервированными помидорами»
Ингредиенты:
консервированные артишоки — 300 г
консервированные помидоры — 8 штук
тесто для пиццы — 300 г
сыр — 150 г
томатная паста — 2 ст.л.
петрушка, черный молотый перец, соль — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Намазать тесто томатной пастой, сверху посыпать тертым сыром
Достать из банки артишоки и дать им стечь, но масло не выливать
Достать из банки помидоры и дать им стечь
Нарезать артишоки ломтиками и разложить поверх сырного слоя. Крупно нарезать помидоры и распределить на слое артишоков, поперчить и посолить, затем полить 1−2 ст. ложками масла из-под артишоков
Выпекать 20 минут в духовке при +220С, пока тесто не подрумянится. Украсить петрушкой