Нерка — один из самых ярких представителей тихоокеанских лососей, легко узнаваемая по огненно-красному цвету мяса и изысканному вкусу с насыщенными нотами диких ягод и хвойных смол. В отличие от других лососевых, приобретает свой знаменитый цвет благодаря питанию крилем и рачками.
Особенности: ✔ Уникальный вкус — более выраженный, чем у горбуши или кеты ✔ Плотная текстура — не разваливается при термообработке ✔ Ценный жировой баланс — до 11% жира (осенний вылов)
Топ-5 способов приготовления
Слабосолёная — с коньяком и мёдом
Гриль — с кленовым сиропом
Строганина — замороженная нарезка
Уха «Камчатская» — с икрой и зеленью
Балык холодного копчения
Совет: Для максимального вкуса запекайте на кедровой дощечке.