Кета — благородный лосось с нежно-розовым мясом и выразительным, но деликатным вкусом. В отличие от горбуши, обладает более плотной текстурой и тонкими жировыми прожилками, которые тают во рту. Идеально подходит как для слабого посола, так и для изысканных горячих блюд.
Особенности: ✔ Сезонный деликатес — лучшие экземпляры с августа по октябрь ✔ Крупная икра — знаменитые «янтарные жемчужины» 5−7 мм ✔ Универсальность — одинаково хороша в соленом, копченом и запеченном виде
Топ-5 способов приготовления
Слабосоленая — с укропом и оливковым маслом
На гриле — с кленовым сиропом
Строганина — замороженная тонкими слайсами
Уха по-камчатски — с красной икрой
Балык холодного копчения
Совет: Для идеального посола используйте смесь соли и сахара 2:1 с добавлением коньяка.