Камчатская корюшка — благородный морской представитель корюшковых, вылавливаемый в чистых водах Тихого океана. Отличается от других видов более крупными размерами (20−35 см), плотной серебристой чешуёй с выраженным голубоватым отливом и мясистой текстурой. В отличие от балтийской корюшки, обладает насыщенным морским вкусом с лёгкими нотами креветок и йода, без характерного «огуречного» аромата.
Место вылова: Камчатский край
Особенности: ✔ Королевский размер — в 2−3 раза крупнее европейских аналогов ✔ Плотное белое мясо — кости легко отделяются после приготовления ✔ Высокое содержание жира (до 15% осенью) — идеально для копчения