Нерка — один из самых ярких представителей тихоокеанских лососей, легко узнаваемая по огненно-красному цвету мяса и изысканному вкусу с насыщенными нотами диких ягод и хвойных смол. В отличие от других лососевых, приобретает свой знаменитый цвет благодаря питанию крилем и рачками.
Особенности: ✔ Уникальный вкус — более выраженный, чем у горбуши или кеты ✔ Ценный жировой баланс — до 11% жира (осенний вылов)