Ингредиенты (на 2 порции):

• Лосось (филе с кожей) — 2 шт. по 180-200 г
• Мёд — 2 ст. ложки
• Дижонская горчица — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика (давленый)
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Укроп/петрушка — для подачи

Приготовление (15 минут + маринад):
1. Маринад:
В миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, чеснок и лимонный сок.

2. Подготовка рыбы:

• Филе промокните салфеткой, посолите и поперчите.
• На кожу сделайте 2-3 диагональных надреза (чтобы не скручивалась при жарке).

3. Жарка:

• Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
• Выложите лосось кожей вниз. Жарьте 3 минуты до золотистости.
• Переверните, уменьшите огонь. Полейте соусом и готовьте ещё 2 минуты, пока глазурь не карамелизуется.

4. Подача:
Сбрызните лимоном, посыпьте зеленью.

Секреты:

• Для хрустящей кожицы не двигайте рыбу первые 2 минуты жарки.
• Если соус густоват, разбавьте 1 ст. ложкой воды.